- El encuentro reunirá gastronomía, productos regionales, artesanías y presentaciones culturales en un ambiente familiar
Con el propósito de preservar la cocina tradicional, promover los productos locales y fortalecer la economía de las comunidades, el próximo sábado 25 de julio se realizará el 2.° Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, a partir de las 08:00 horas, en la explanada principal de Santiago de Anaya.
En conferencia de prensa para presentar el evento, Miguel Ángel Tello Vargas, titular de la Unidad de Planeación y Prospectiva de Hidalgo (Uplaph), informó que participarán barbacoyeros provenientes de 13 municipios, quienes prepararán más de 150 borregos mediante el proceso tradicional: con pencas de maguey y en horno de tierra.
Recordó que la primera edición, realizada en 2025, resultó todo un éxito y señaló que este año se espera superar la afluencia y ofrecer una experiencia familiar que permita conocer los sabores, las expresiones culturales y el trabajo de las y los productores del Valle del Mezquital.
La secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, subrayó que, además de contribuir a la preservación de las tradiciones gastronómicas del Valle del Mezquital, este evento representa una valiosa oportunidad para que las y los visitantes conozcan la riqueza de la región, recorran sus atractivos naturales y culturales, y vivan experiencias que impulsan el desarrollo económico de las comunidades anfitrionas.
Cabe señalar que en esta edición estarán representados Ixmiquilpan, Zimapán, Cardonal, Tasquillo, Santiago de Anaya, Huichapan, Alfajayucan, Actopan, Chilcuautla, San Salvador, El Arenal y San Agustín Tlaxiaca, además de Singuilucan como municipio invitado.
La inauguración oficial se llevará a cabo a las 10:00 horas y, una hora más tarde, comenzará el Concurso de la Mejor Salsa, en el cual participarán productoras y productores de los municipios invitados.
El festival contará con tres espacios principales. En la zona gastronómica “Rincones del Horno y el Maguey”, se instalarán más de 30 módulos, en los que participará, por lo menos, un barbacoyero y un productor de cada municipio.
En el “Pabellón Cultural del Valle del Mezquital” se darán cita 48 maestras y maestros artesanos, quienes pondrán a la venta piezas elaboradas mediante técnicas tradicionales y representativas de sus comunidades.
También se ofrecerán carnavalitos y productos derivados del maguey, como pulque, aguamiel, miel y destilados, además de productos agrícolas característicos de la región, entre ellos nopal, xoconostle y maíz.
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