En el marco del Tercer Aniversario del Día Nacional de las Cocineras y Cocineros Tradicionales, el municipio de Singuilucan, Hidalgo, se convirtió en un escenario de unión cultural y orgullo nacional. Bajo el liderazgo del gobernador Julio Menchaca Salazar y con la coordinación de la Secretaría de Turismo estatal, encabezada por Elizabeth Quintanar Gómez, se consolidan acciones que posicionan a Hidalgo como un referente en la defensa del patrimonio gastronómico de México.
El evento, realizado en el Parque Temático Mundo Charro, reunió a más de cien cocineras y cocineros provenientes de los estados Querétaro, Puebla, Oaxaca, Veracruz, Baja California, Tabasco, Guanajuato, México, así como de Hidalgo. Con el respaldo de la Fundación Universal Tercer Milenio A.C., se entregaron reconocimientos que simbolizan historias, territorios y legados culinarios que trascienden generaciones.
La jornada estuvo acompañada de música, danza y un homenaje que reafirmó la importancia de preservar la gastronomía local como símbolo de identidad nacional.
En su intervención la secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar, reconoció el esfuerzo de quienes mantienen viva la esencia de la gastronomía mexicana. Destacó que este reconocimiento, ahora respaldado por la legislación nacional, es resultado del compromiso diario de mujeres y hombres que preservan y transmiten conocimientos ancestrales que forman parte de la identidad cultural del país.
Asimismo, subrayó que en Singuilucan se observa cómo niñas, niños y jóvenes se acercan a la cocina tradicional, garantizando la continuidad de este legado. Enfatizó que la gastronomía es resistencia, vida y futuro, y agradeció a las cocineras y cocineros por su labor, al asegurar que Hidalgo y Singuilucan se consolidan como espacios que defienden sus derechos y celebran su invaluable aportación al patrimonio cultural de México.
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